-
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου
- Πέστο φιστικιού
- Τυρί τσένταρ ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
- Αυγό και φρυγανιά τριμμένη
- Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
Οδηγίες
Ανοίγουμε το στήθος βουτυρώνουμε, αλείφουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και αφήνουμε για ½ ώρα. Μετά απλώνουμε το πέστο φιστικιού και το τυρί και διπλώνουμε σε ρολό το οποίο στηρίζουμε με οδοντογλυφίδες. Το περνάμε από το αυγό και τη φρυγανιά το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα και στο τέλος προσθέτουμε μια φέτα τυρί που αφήνουμε να λιώσει.
Σερβίρετε με σαλάτα πράσινη και σάλτσα τυριού.
Οι Συνταγές είναι από το Βιβλίο «Παραδοσιακές Συνταγές με Φιστίκι Αιγίνης» της Τέτας Γρίζου από τις εκδόσεις «ΤΟ ΚΑΡΑΒΙ ΤΗΣ ΑΙΓΙΝΑΣ», όπου την επιμέλεια των συνταγών έκανε ο chef Δημήτρης Κάππος.
Δείτε επίσης τη συνταγή Μοσχάρι με μανιτάρια