-
Ορεκτικό πλούσιο σε Ω3 λιπαρά
Υλικά
- Γαύρος χοντρός φιλεταρισμένος
- Χονδρό Αλάτι
- Ζωμό από 2 λεμόνια και λίγο ξύδι λευκό
- Λάδι
- ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
- Μαϊντανό
- Ρίγανη
- Λίγη κόκκινη πιπεριά και λίγη κάπαρη
- Σκόρδο ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Πλένουμε τον γαύρο, αφαιρούμε τα εντόσθια και τη ραχοκοκαλιά.
- Αραδιάζουμε τα ψάρια σε ένα γυάλινο μπολ και ρίχνουμε από πάνω μπόλικο χοντρό αλάτι και το μισό ξύδι λεμονιού. Αν είναι πολλά τα φτιάχνουμε σε στρώσεις και ενδιάμεσα αλατίζουμε.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες και έως 24 ώρες να «ψηθεί» και να βγάλουν τα υγρά του.
- Ξεπλύνετε τα ψάρια και τοποθετήστε τα σε ένα φαρδύ δοχείο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι λεμονιού και αφήνουμε για περίπου 3-4 ώρες στο ψυγείο.
- Έπειτα βάζετε τις αντζούγιες σε άλλο δοχείο, προσθέτετε το λάδι, τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης και τα μυρωδικά.
- Τρώγεται την επόμενη μέρα για να προλάβει να απορροφήσει τα αρώματα από τα μυρωδικά.
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά ή ντοματίνια και κάπαρη