Για τον σύγχρονο κόσμο το φαγητό είναι το νέο «rock n’ roll». Είναι γοητευτική διαδικασία με διάσημους σεφ, τηλεοπτικές επιδείξεις και εκδόσεις εκατοντάδων βιβλίων μαγειρικής κάθε χρόνο. Το φαγητό είναι πλέον μόδα. Μια ακόμη συναρπαστική πλευρά της Αίγινας που αξίζει να ανακαλύψετε.
Η Αιγινήτικη κουζίνα είναι μέρος της Μεσογειακής κουζίνας, άρα είναι υγιεινή και απίστευτα πλούσια σε ποικιλία. Κάθε περιοχή έχει μυστικά, τεχνικές και συνταγές που φτάνουν στο πιάτο σας θυμίζοντας την παλέτα πολυάσχολου ζωγράφου.
Τι να δοκιμάσετε: Γαύρος μαρινάτος: Ψαράκια ταπεινά μαριναρισμένα με λεμόνι και ξύδι, σπουδαίος ψαρομεζές για ουζάκι. – Ψάρια φρέσκα, τηγανητά ή ψητά με λαδολέμονο. – Γεμιστά: ντομάτες, κολοκύθια, πιπεριές και μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι, κρεμμύδι ή/και κιμά. – Της κατσαρόλας: κοκκινιστό κρέας με πατάτες στο φούρνο, φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι σκόρδο και κόκκινο κρασί. Και πολλές πολλές άλλες σπεσιαλιτέ.
Αναζητήστε τις σπεσιαλιτέ του νησιού! Ψάρια, θαλασσινά, μεζέδες και μαγειρευτά, πίτες, δροσερές σαλάτες και καλό ελληνικό κρασί ή ούζο. Κοτόπουλο ρολό special, πέστο φιστικιού, μελιτζανοσαλάτα και φυσικά, θεϊκά γλυκά με φιστίκι Αιγίνης!
Σε όλο το νησί θα βρείτε πολλά εστιατόρια, ταβέρνες και café, με πλούσιο μενού για όλα τα γούστα. Δείτε παρακάτω τις προτάσεις μας.
Συνταγές
Ντιπ Φιστικιού
ΥΛΙΚΑ
- ½ κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αγγούρι τριμμένο (χωρίς το ζουμί του)
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ψημένα
- ½ κουταλάκι άνηθο
- 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το λάδι το οποίο προσθέτετε στο τέλος. Το αφήνετε στο ψυγείο 1-2 ώρες. Όταν έρθει η ώρα να το σερβίρετε, πασπαλίστε από πάνω λίγο χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
Φιλέτα κοτόπουλου σε ρολάκια
ΥΛΙΚΑ
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 1 κούπα ανθότυρο
- ½ κούπα παρμεζάνα τριμμένη
- ½ κούπα φιστίκι τριμμένο
- 1 ποτήρι κρασί
- 4 κουταλιές λάδι για το τσιγάρισμα
- 1 κουταλιά μαϊντανό
- Λίγο δυόσμο
- Λίγο πιπέρι τριμμένο (χρωματιστούς κόκκους)
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνετε μια κρέμα σφιχτή ανακατεύοντας όλα τα υλικά εκτός από το κρασί και το κοτόπουλο. Έχετε ετοιμάσει τα φιλέτα κόβοντας λωρίδες 4 εκατ. Φάρδος και 1 εκατ. Πάχος, τα αλατοπιπερώνετε και τα γεμίζετε με την κρέμα. Φτιάχνετε όλα τα ρολάκια και τα στερεώνετε με μια οδοντογλυφίδα. Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι και σοτάρετε τα ρολάκια γυρίζοντας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να βράσουν μέχρι να το απορροφήσουν. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φιστίκι τριμμένο.
Ελαφρύ επιδόρπιο
ΥΛΙΚΑ
- 2 στραγγιστά γιαούρτια
- Ένα φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής (την φτιάχνετε σύμφωνα με τη συνταγή πάνω στον φάκελο)
- ½ κούπα φιστίκια ψημένα και χοντροκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε τα δύο κεσεδάκια γιαούρτι και με απαλές κυκλικές κινήσεις ανακατεύετε με την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνετε και τα φιστίκια σε σχήμα ελικοειδές για περισσότερη εντύπωση. Σερβίρετε κρύο.
Οι Συνταγές είναι από το Βιβλίο «Παραδοσιακές Συνταγές με Φιστίκι Αιγίνης» της Τέτας Γρίζου από τις εκδόσεις «ΤΟ ΚΑΡΑΒΙ ΤΗΣ ΑΙΓΙΝΑΣ», όπου την επιμέλεια των συνταγών έκανε ο chef Δημήτρης Κάππος.
Συνεχίστε με τις Καλοκαιρινές Εκδηλώσεις στην Αίγινα ή δείτε επιπλέον συνταγές με Φιστίκι Αιγίνης