-
Απόψε τρώμε ψάρι.
Τραγανό φιλέτο με κρούστα φιστικιού
Πλούσια πηγή σε ω3 λιπαρά οξέα και καλή πηγή ασβεστίου.
Για να γίνει το γεύμα πιο γιορτινό διαλέξτε το ανάλογο ψάρι.
Υλικά
- ½ Φιστίκια Αιγίνης
- ½ κούπα φρυγανιά
- ½ κούπα αλεύρι
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 μερίδες φιλέτο από λευκό ψάρι
- ¼ λάδι
- Λίγο άνηθο, λίγη μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Ψιλοκόψτε τα φιστίκια, περάστε τη φρυγανιά από μπλέντερ και ιδιάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε μισό κουταλάκι άνηθο και μισό μουστάρδα.
- Σε άλλο μπολ κτυπήστε το αυγό
- Σε άλλο βάλτε το αλεύρι και λίγο αλατοπίπερο.
- Αλατοπιπερώστε τα ψάρια και περάστε τα με τη σειρά από το αλεύρι, το αυγό, φιστίκι–φρυγανιά.
- Τηγανίζετε σε ηλιέλαιο ή ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 Co για15 λεπτά
- Σερβίρετε με σπανάκι αχνιστό (ελαφρά βρασμένο μαζί με μια σκελίδα σκόρδο)