-
Υλικά
- 2 κούπες ανάλατο βούτυρο
- ½ κούπα φιστίκι Αιγίνης
- ½ κρεμμύδι λιωμένο χωρίς τα υγρά
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 1 κουταλιά μαϊντανό
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
Οδηγίες
Τρίψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για 2-3 λεπτά εκτός από το βούτυρο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε να λιώσει το μισό βούτυρο , προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το φιστίκι Αιγίνης και αφήστε τα να βράσουν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πότε-πότε.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ μαζί με το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτετε το τρίμα φιστικιού και αφήνετε να κρυώσει
Φυλάσσεται στο ψυγείο. Σερβίρετε με κριτσίνια ή φρυγανιές
Οι Συνταγές είναι από το Βιβλίο «Παραδοσιακές Συνταγές με Φιστίκι Αιγίνης» της Τέτας Γρίζου από τις εκδόσεις «ΤΟ ΚΑΡΑΒΙ ΤΗΣ ΑΙΓΙΝΑΣ», όπου την επιμέλεια των συνταγών έκανε ο chef Δημήτρης Κάππος.
Δείτε επίσης τη συνταγή Κοτόπουλο Cordon Bleu (Κόρντον Μπλου) με πέστο φιστικιού